勝漫のこだわり

店主からのご挨拶

店主 白戸 秀樹

とんかつ勝漫が1977年神田須田町に開業してからとんかつ一筋で
40周年を迎えられたのも、ひとえにお客様のひとかたならぬ
御愛顧の賜物があったからと思っております。

とんかつ勝漫は創業時から食材には大きなこだわりを
もっており、各生産者様の労を惜しまない食材を使わせて
いただいているからこそ、最後の一口まで美味しいと言われる
努力を怠ることなく、一所懸命に一つ一つ前進していきたいと
心掛けております。

とんかつ勝漫に是非ご来店くださいますよう
スタッフ一同心よりお待ち致しております。

店主 白戸 秀樹

店主 白戸 秀樹

生産者のこだわり

Made in Farmer

~ 本物の素材を求めて ~

勝漫で提供している食材は、
優れたものを求めてスタッフ自らが、
全国各地に足を運んで
探し出してきたものです。

生産者と直接的な取り引き経路を
整備することにより、
食材を最高な状態でお客様に
お出ししています。

人の労を惜しまない手業によって
生みだされた生産者の想いがつまった
食材だからこそ、
最後の一口までおいしく食べてもらう
努力を怠りたくない。

これがMade in Farmer
込められた私たちの想いです。

岩中豚

岩中豚

Made in Farmer

岩中豚の5つのポリシー

  1. 衛生 管理獣医師の指導による安全性の確保された豚肉
  2. 飼育 ゆったりスペースの飼育でストレスを受けていないやわらかい豚肉
  3. 飼料 麦、ビタミン、ミネラル類の選択的強化による鮮度保持の優れた豚肉
  4. SPF  健康な素材をじっくり190日かけて育てた美味しい豚肉
  5. ビタミンEがふつうの豚肉の2.4倍量

米

Made in Farmer

選び抜いた 新潟県産 こしいぶき

  1. コシヒカリを親に持つ「ひとめぼれ」と「どまんなか」をかけ合わせて誕生した「こしいぶき」
  2. 味やつや、香り、粘りはコシヒカリと肩を並べる良品
  3. 炊いた瞬間から粒が一つずつ立って、しっかりした食感
  4. あとあじはスキッとした印象で、爽やか。食べ応えのあるとんかつにピッタリマッチ

卵

Made in Farmer

美味しさの3つのポイント

  1. 鶏が若い

    産まれてから200~300日位の健康な鶏が産んだ卵から吟選しています。
    鶏が一番健康で活力のある時期に産んだ卵を使用しています。

  2. 最高品質の餌

    トウモロコシ、大豆をベースに牧草、ビール酵母をブレンドした贅沢な餌を最適な時間に最適な量を与えています。

  3. 豊富な栄養分

    最高品質の餌を食べて生まれた卵には、ビタミンAやEなどの優良ビタミン群がたっぷり含まれています。
    低コレステロール、抗アレルギーで四方を緑に囲まれた静かな環境で育てられている1鶏1個の新鮮卵です。

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